Август и сентябрь - традиционно сезон слив. В магазине около работы продают совершенно замечательную спелую венгерку. Чем я и воспользовалась, решив испечь нежный миндальный пирог с сочной сливой.
3 яйца
1 чашка сахара
90 г растопленного сливочного масла
150 г натурального йогурта
1,5 чашки муки
1 чашка миндальной муки
1 ч.л. разрыхлителя
15-16 штук слив
Круглая форма диаметром 28 см.
Сливы промыть и обсушить. Разделить на половинки.
Форму смазать маслом и присыпать манкой или миндальной мукой.
Яйца с сахаром взбить до белой однородной воздушной массы (миксер -3-5 минут на высокой скорости).
Добавить масло и йогурт, аккуратно перемешав. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем и миндальную муку. Еще раз перемешать лопаткой и вылить тесто в форму. Сверху уложить половинки слив срезом вверх.
Выпекать в разогретой до 180 градусов (конвекция) духовке 45 минут (готовность проверить деревянной шпажкой).
Готовый пирог охладить в форме.. Подавать, посыпав сахарной пудрой.
